.webp)
Den globala marknaden för digitala matleveranser förväntas nå 369,97 miljarder dollar år 2030. Ja, du läste rätt. 369,97 miljarder dollar.
Den goda nyheten är att det finns sätt att hoppa på matleveransvågen - även om du redan har en restaurang.
Svaret? Att lansera ett virtuellt varumärke.
Virtuella varumärken är ett enkelt sätt att ta del av marknaden för matleveranser (värd hela 10,4 miljarder pund 2021). Enkelt uttryckt är det ett lågrisk- och billigt sätt att öka restaurangintäkter, beställningar och vinster för ditt kök.
I den här artikeln förklarar vi innebörden av ett virtuellt kök, hur ett virtuellt varumärke fungerar och 7 anledningar till varför du bör överväga att lansera ditt eget virtuella matvarumärke.
Ett virtuellt kök (även känt som ett virtuellt varumärke) är en restaurang som endast finns tillgänglig på leveransplattformar som Just Eat, Uber Eats och Deliveroo. Ingen restaurang med tegelstenar, allt du behöver är ett storkök för att producera maten och du kan börja leverera till kunderna.
Virtuella kök är inte bara begränsade till restauranger, pubar och hotell. På Peckwater Brands arbetar vi faktiskt med en mängd olika företag inom hela hotell- och restaurangbranschen för att ge liv åt deras varumärken för virtuella kök. Från kaféer och bagerier till takeaways och pubar - alla som har ett storkök kan omvandla sin verksamhet och lansera ett virtuellt varumärke.
Om du frågar dig själv: "Vad är poängen med ett virtuellt varumärke?" har vi svaret. Vi har faktiskt sju svar.
Läs vidare för att ta reda på hur ditt företag kan dra nytta av att lansera ett virtuellt varumärke och varför det är en bra idé att samarbeta med en franchisepartner som Peckwater Brands .
Virtuella varumärken ger dig ytterligare möjligheter till intäkter. Du får extra beställningar genom online-leveranser och därmed extra inkomster utöver din befintliga restaurangverksamhet. Det är ett utmärkt sätt att diversifiera dina inkomster och förbättra ditt kassaflöde.
En extra inkomst innebär också mer pengar att återinvestera i ditt företag. Du kan ge personalen förmåner, höja lönerna, köpa nya ingredienser - allt detta förbättrar personalens moral och ökar kvaliteten på maten. Alla vinner på det.
Det ger också dina kunder en bättre upplevelse. De får interagera med glada servitörer och får bättre mat.
Det genomsnittliga storköket i Storbritannien har en kapacitet på 70 procent. Så vad händer med de övriga 30 procenten?
Oftast används den inte.
Men med ett virtuellt matvarumärke kan du maximera din kapacitet samtidigt som dina omkostnader, utrymme, personal och utrustning förblir desamma. Du behöver inget extra utrymme, ingen utrustning och ingen personal för att genomföra det. Det är i huvudsak ett tillägg till din befintliga verksamhet.
Och om du samarbetar med en franchisetagare (som vi - hej 👋) behöver du inte oroa dig för att skapa en meny, utbilda din personal eller lansera din tjänst på nätet. Vi tar hand om allting åt dig.
Ta reda på mer om hur vi kan hjälpa dig att lansera ditt virtuella kök.
Virtuella restaurangvarumärken drivs från ditt befintliga kök. Du behöver inte köpa ny utrustning, lägga till ny inredning i restaurangen eller anställa ny personal. Därför är startkostnaderna ganska låga.
När du tänker på den avkastning du kan få från ett virtuellt varumärke är de minimala startkostnaderna utan tvekan värda det. Våra partner tjänar till exempel mellan 12 103 och 39 823 pund per månad och ökar sin bruttomarginal med i genomsnitt +9 % genom att driva ett virtuellt kök.
Ta en titt på våra fallstudier för att få mer information om hur våra partners har skalat sina företag och ökat sina vinster genom att arbeta med våra virtuella varumärken.
Matleveranser hjälper dig att nå en bredare kundkrets. Utöver de kunder som redan kommer till din restaurang når du också fler personer i ditt närområde som vill äta hemma.
Med andra ord hjälper ett virtuellt kök dig att nå kunder som du annars inte skulle nå.
Vi bör tillägga att om du ökar din kundbas med online-leveranser bör det inte påverka antalet kunder som äter på restaurang. Faktum är att det inte finns någon direkt konkurrens mellan kunder som beställer online och kunder som äter på plats.
Om någon funderar på att köpa en takeaway är det troligt att han eller hon överväger om han eller hon ska laga mat hemma - inte om han eller hon ska äta ute.
Företag som arbetar med Peckwater ser en genomsnittlig ökning av leveransorder med +823 %. Detta påverkar dock inte antalet kunder som kommer in i deras lokaler för att beställa mat. Det är utöver deras restaurangkunder, inte i stället för.
Det finns inget att förlora på att driva ett virtuellt livsmedelsmärke, men det finns mycket att vinna (som intäkter, vinster och beställningar)!
Enligt UNEP:s rapport Food Waste Index Report slösades cirka 931 miljoner ton mat bort under 2019. 26 % av detta avfall kom från restaurangbranschen.
En annan studie från Waste and Resources Action Programme (WRAP ) uppskattar att 9,5 miljoner ton mat slösades bort i Storbritannien under 2019. Av detta genererade hotell- och restaurangsektorn cirka 2 miljoner ton.
Man kan alltså lugnt säga att matsvinn är ett problem för hotell- och restaurangbranschen. Det är dåligt för miljön och dåligt för affärerna (det betyder att du slösar pengar på ingredienser som du inte använder). Lyckligtvis kan virtuella varumärken hjälpa dig att minska matsvinnet.
I stället för att slänga oanvänd mat kan du använda dessa ingredienser för att skapa måltider i ditt virtuella kök. På så sätt behöver du inte slänga lika mycket mat och du kan använda den för att öka dina intäkter.
Matsvinnet är också något som vi tar hänsyn till när vi utformar menyer för våra partners. Vi ser till att använda ingredienser som du redan har i ditt kök. Vi använder också mindre än 50 SKU:er (inklusive förpackningar) för att minimera avfallet.
För att lyckas lansera ett virtuellt kök måste man förstå vad kunderna på nätet vill äta. Enkelt uttryckt måste du veta vad de letar efter så att du kan laga mat som de vill beställa.
Det är här vi kan hjälpa till.
Vi analyserar lokala data och insikter för att ta fram enkla menyer baserade på vad kunderna beställer i ditt område.
Men som vi alla vet kan kundernas behov förändras med kort varsel och utan förvarning. Med ett virtuellt kök är detta problem lättare att hantera. Du kan spåra dina beställningar i realtid för att se vad som fungerar och vad som inte fungerar. Utifrån dessa uppgifter kan du förstå mer om dina kosthållare och leverera exakt vad de vill ha.
När du lanserar ett virtuellt kök kan du använda dig av en franchisepartner som Peckwater för att göra processen enklare att hantera. Du har en expert till hands som sköter hela processen och vägleder dig i rätt riktning.
Vi utformar menyerna, tillhandahåller virtuella varumärkeslösningar och utbildar din personal i hur man tillagar maten, så att du kan vara igång på bara 14 dagar. Efter lanseringen får du också en dedikerad kundansvarig i ditt område som svarar på frågor och ser till att dina virtuella varumärken fungerar bra och ger extra vinster.
Ta reda på mer om att öppna en virtuell restaurang med Peckwater Brands.
Virtuella varumärken är fortfarande ett ganska nytt koncept. De har väckt stort intresse under de senaste åren, men de är mer än bara en trend inom värdskap.
Virtual är här för att stanna. De är ett utmärkt sätt att diversifiera dina intäktsströmmar, maximera din kapacitet och nå nya kunder.
Om du vill öka din inkomst och starta din franchise för virtuella kök kan du boka ett snabbt 15-minuterssamtal med teamet på Peckwater Brands. Vår virtuella varumärkesbyrå gör dig redo att driva en leveransfranchise från ditt befintliga kök på bara 14 dagar.
