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La taille du marché mondial de la livraison numérique de nourriture devrait atteindre 369,97 milliards de dollars d' ici 2030. Oui, vous avez bien lu. 369,97 milliards de dollars.
La bonne nouvelle, c'est qu'il existe des moyens de prendre le train en marche de la livraison de repas, même si vous avez déjà un restaurant.
La réponse ? Lancer une marque virtuelle.
Les marques virtuelles sont un moyen facile d'exploiter le marché de la livraison de nourriture (qui représentera 10,4 milliards de livres sterling en 2021). En termes simples, c'est un moyen peu risqué et peu coûteux d'augmenter le chiffre d'affaires, les commandes et les bénéfices des restaurants pour votre cuisine.
Dans cet article, nous vous expliquons la signification d'une cuisine virtuelle, le fonctionnement d'une marque virtuelle et les 7 raisons pour lesquelles vous devriez envisager de lancer votre propre marque alimentaire virtuelle.
Une cuisine virtuelle (également connue sous le nom de marque virtuelle) est un restaurant disponible uniquement sur des plateformes de livraison telles que Just Eat, Uber Eats et Deliveroo. Pas de restaurant de briques et de mortier, tout ce dont vous avez besoin est une cuisine commerciale pour produire la nourriture et vous pouvez commencer à livrer les clients.
Les cuisines virtuelles ne sont pas uniquement réservées aux restaurants, aux pubs et aux hôtels. En fait, sur Peckwater Brands, nous travaillons avec de nombreuses entreprises du secteur de l'hôtellerie pour donner vie à leur marque de cuisine virtuelle. Qu'il s'agisse de cafés, de boulangeries, de restaurants à emporter ou de pubs, toute personne disposant d'une cuisine commerciale peut transformer son activité et lancer une marque virtuelle.
Si vous vous demandez "à quoi sert une marque virtuelle ?", nous avons la réponse. En fait, nous avons 7 réponses.
Poursuivez votre lecture pour découvrir comment votre entreprise peut bénéficier du lancement d'une marque virtuelle, et pourquoi travailler avec un partenaire de franchise de livraison comme Peckwater Brands est une bonne idée.
Les marques virtuelles vous donnent des flux de revenus supplémentaires. Vous recevez des commandes supplémentaires grâce à la livraison en ligne, et donc des revenus supplémentaires en plus de votre activité de restauration existante. C'est un excellent moyen de diversifier vos revenus et d'améliorer votre trésorerie.
Un revenu supplémentaire signifie également plus d'argent à réinvestir dans votre entreprise. Vous pouvez offrir des avantages au personnel, augmenter les salaires, vous procurer de nouveaux ingrédients, ce qui améliore le moral du personnel et la qualité de vos aliments. Tout le monde y gagne.
Cela permet également à vos clients de vivre une meilleure expérience. Ils interagissent avec des serveurs heureux et reçoivent une meilleure nourriture.
La cuisine commerciale moyenne au Royaume-Uni fonctionne à 70% de sa capacité. Mais que se passe-t-il avec les 30 % restants ?
Le plus souvent, il n'est pas utilisé.
Mais avec une marque alimentaire virtuelle, vous pouvez maximiser votre capacité alors que vos frais généraux, vos coûts d'espace, de personnel et d'équipement restent les mêmes. Vous n'avez pas besoin d'espace, d'équipement ou de personnel supplémentaires pour y parvenir. Il s'agit essentiellement d'un ajout à vos opérations existantes.
Et si vous travaillez avec un partenaire de franchise de livraison (comme nous - salut 👋), vous n'avez pas à vous soucier de créer un menu, de former votre personnel ou de lancer votre service en ligne. Nous nous occupons de tout pour vous.
Pour en savoir plus sur comment nous pouvons vous aider à lancer votre cuisine virtuelle.
Les marques de restaurants virtuels fonctionnent à partir de votre cuisine existante. Vous n'avez pas besoin d'acheter de nouveaux équipements, d'ajouter de nouveaux aménagements à votre restaurant ou d'embaucher de nouveaux employés. Par conséquent, les coûts de démarrage sont assez faibles.
Lorsque vous pensez au rendement que vous pouvez obtenir d'une marque virtuelle, les coûts de démarrage minimes en valent sans aucun doute la peine. Par exemple, nos partenaires gagnent entre 12 103 et 39 823 £ par mois et augmentent leur marge brute de +9 % en moyenne en gérant une cuisine virtuelle.
Consultez nos études de cas pour mieux comprendre comment nos partenaires ont développé leurs activités et augmenté leurs bénéfices en travaillant avec nos marques virtuelles.
La livraison de repas vous permet de toucher une clientèle plus large. En plus des clients qui viennent déjà dans votre restaurant, vous toucherez également un plus grand nombre de personnes dans votre région qui veulent manger à la maison.
En d'autres termes, une cuisine virtuelle vous permet d'atteindre des clients que vous n'atteindriez pas autrement.
Il convient d'ajouter que l'augmentation de votre clientèle grâce à la livraison en ligne ne devrait pas avoir d'incidence sur le nombre de clients sur place. En fait, il n'y a pas de concurrence directe entre les clients qui commandent en ligne et ceux qui mangent sur place.
Si quelqu'un envisage de prendre un plat à emporter, il y a de fortes chances qu'il réfléchisse à l'opportunité de cuisiner à la maison, et non de manger à l'extérieur.
Les entreprises qui travaillent avec Peckwater voient une augmentation moyenne des commandes de livraison de +823%. Cependant, cela n'a pas d'impact sur le nombre de clients qui viennent dans leurs locaux pour commander de la nourriture. La livraison s'ajoute à la clientèle des restaurants, elle ne la remplace pas.
Il n'y a vraiment rien à perdre à gérer une marque alimentaire virtuelle, mais il y a beaucoup à gagner (comme des revenus, des bénéfices et des commandes) !
Le rapport du PNUE sur l'indice de gaspillage alimentaire a révélé qu'environ 931 millions de tonnes de nourriture ont été gaspillées en 2019. 26 % de ces déchets provenaient du secteur de la restauration.
Une autre étude du Waste and Resources Action Programme (WRAP) estime que 9,5 millions de tonnes de nourriture ont été gaspillées au Royaume-Uni en 2019. Sur ce total, le secteur de l'hôtellerie a généré environ 2 millions de tonnes.
On peut donc dire que le gaspillage alimentaire est un problème pour le secteur de l'hôtellerie. C'est mauvais pour l'environnement et pour les affaires (cela signifie que vous gaspillez de l'argent pour des ingrédients que vous n'utilisez pas). Heureusement, les marques virtuelles peuvent vous aider à réduire le gaspillage alimentaire.
Au lieu de jeter les aliments inutilisés, vous pouvez utiliser ces ingrédients pour créer des repas pour votre cuisine virtuelle. Ainsi, vous n'aurez pas à jeter autant de nourriture et vous pourrez l'utiliser pour augmenter vos revenus.
Le gaspillage alimentaire est également un élément dont nous tenons compte lorsque nous concevons des menus pour nos partenaires. Nous veillons à utiliser des ingrédients que vous avez déjà dans votre cuisine. Nous utilisons également moins de 50 UGS (y compris l'emballage) pour minimiser les déchets.
Pour réussir le lancement d'une cuisine virtuelle, il faut comprendre ce que les clients en ligne veulent manger. En d'autres termes, vous devez savoir ce qu'ils recherchent pour pouvoir préparer les plats qu'ils veulent commander.
C'est là que nous pouvons vous aider.
Nous analysons les données et les informations locales pour développer des menus faciles à préparer, basés sur ce que les clients commandent dans votre région.
Mais comme nous le savons tous, les besoins des clients peuvent changer à court terme et sans prévenir. Avec une cuisine virtuelle, ce problème est plus facile à gérer. Vous pouvez suivre vos commandes en temps réel pour voir ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas. Sur la base de ces données, vous pouvez mieux comprendre vos costumes et leur fournir exactement ce qu'ils veulent.
Lorsque vous lancez une cuisine virtuelle, l'utilisation d'un partenaire de franchise de livraison comme Peckwater rend le processus plus facile à gérer. Vous aurez un expert à portée de main pour gérer l'ensemble du processus et vous guider dans la bonne direction.
Nous concevrons les menus, fournirons des solutions de marque virtuelle et formerons votre personnel sur la façon de cuisiner les aliments et d'être opérationnel en seulement 14 jours. Après le lancement, vous disposerez également d'un gestionnaire de compte dédié dans votre région pour répondre aux questions et s'assurer que vos marques virtuelles fonctionnent bien et apportent des bénéfices supplémentaires.
Pour en savoir plus sur l'ouverture d'un restaurant virtuel avec Peckwater Brands.
Les marques virtuelles sont encore un concept assez nouveau. Elles ont suscité beaucoup d'intérêt au cours des deux dernières années, mais elles sont plus qu'une simple tendance de l'hospitalité.
Le virtuel est là pour rester. Ils constituent un excellent moyen de diversifier vos sources de revenus, de maximiser votre capacité et d'atteindre de nouveaux clients.
Pour augmenter vos revenus et lancer votre franchise de cuisine virtuelle, réservez un appel rapide de 15 minutes avec l'équipe de Peckwater Brands. Notre agence de marque virtuelle vous prépare à gérer une franchise de livraison depuis votre cuisine existante en 14 jours seulement.
