Ce n'est un secret pour personne que le secteur de l'hôtellerie et de la restauration du Royaume-Uni a beaucoup souffert de la pandémie de COVID-19. Les fermetures nationales, associées à des mesures de distanciation sociale, ont empêché les bars, restaurants, pubs et cafés de fonctionner normalement.
Notre récente enquête sur l'avenir de la franchise dans la Grande-Bretagne post-pandémique a également révélé que plus de 62% des entreprises du secteur de l'hôtellerie ont constaté une baisse de la demande depuis le début de la pandémie.
C'est là que les marques virtuelles peuvent constituer une bouée de sauvetage vitale.
Dans cet article, nous vous expliquons tout ce que vous devez savoir sur la façon de créer un restaurant virtuel, y compris pourquoi le recours à un partenaire de franchise de livraison comme Peckwater Brands peut faciliter le processus.
Tout d'abord, précisons ce qu'est réellement une cuisine virtuelle.
Une cuisine virtuelle (également connue sous le nom de marque virtuelle) est une entreprise de livraison de nourriture qui existe uniquement sur des plateformes de livraison tierces. Elles permettent aux cuisines de mieux utiliser leur capacité supplémentaire, d'explorer des menus alternatifs, de tirer parti des tendances alimentaires et d'augmenter leur revenu global.
Mais comment faire exactement pour ouvrir un restaurant virtuel ? Si l'idée est nouvelle pour vous, il est difficile de savoir par où commencer. Ne vous inquiétez pas, nous sommes là pour vous aider.
Voici quelques conseils pour développer vos activités et lancer votre propre cuisine virtuelle.
Pour lancer votre cuisine virtuelle du bon pied, envisagez de vous associer à un partenaire de franchise de livraison (comme nous ici à Peckwater brands - salut 👋).
Un partenaire de franchise de livraison fournit aux opérateurs de cuisine existants des concepts alimentaires avec service complet. Notre travail consiste à faire ce qui suit :
Le recours à un partenaire franchisé peut vous soulager d'un poids. Nous nous chargeons de tout, en vous aidant à maximiser la valeur de votre marque de cuisine virtuelle. Prenez l'exemple de nos partenaires.
En travaillant avec nous, nos partenaires ont vu une augmentation moyenne de +823% de leurs commandes de livraison.
Si vous travaillez avec Peckwater, vous bénéficierez également d'un soutien continu tout au long du processus, qu'il s'agisse de conseils en gestion de la marque, en gestion des performances ou en marketing. Cela vous permettra de vous assurer que votre marque virtuelle continue à être très performante. S'il y a place à l'amélioration, nous pouvons vous conseiller sur la façon d'apporter des changements pour obtenir de meilleurs résultats.
Pour en savoir plus sur la possibilité de travailler avec nous, contactez l'équipe !
Pour réussir le lancement d'une marque virtuelle, vous devez avoir une idée précise de vos capacités et de vos ressources. Cela vous permet d'avoir une meilleure idée du type d'aliments que vous pourriez créer en fonction de vos activités existantes.
Les domaines que vous devez examiner sont les suivants :
Grâce à ces informations, vous pourrez prendre des décisions éclairées sur le lancement d'une cuisine virtuelle.
Par exemple, imaginez que vous êtes le chef de cuisine d'un restaurant chinois. Après avoir examiné les informations ci-dessus, vous savez que votre cuisine dispose de l'espace, de l'équipement et de la capacité nécessaires pour préparer davantage de nourriture. Vous envisagez donc de lancer une marque virtuelle.
Mais quels aliments devez-vous préparer ?
C'est là que l'examen de vos ingrédients est utile. Vous jetez un coup d'œil à vos ingrédients et vous remarquez que certains d'entre eux pourraient faire du poulet frit. Et voilà ! Vous êtes sur la voie de la création d'une marque de poulet virtuel.
Si vous lisez ceci et pensez "wow, ça a l'air d'être beaucoup de travail", ne vous inquiétez pas. Si vous travaillez avec Peckwater, nous nous occuperons de cela pour vous.
Au cours des premières étapes de notre partenariat, nous discuterons de la capacité de votre cuisine, de son équipement et de ses autres ressources. Ensuite, nous vous aiderons à choisir la bonne marque virtuelle pour votre cuisine afin de vous mettre sur la voie du succès - ce qui nous amène à la section suivante.
Pour certaines entreprises, décider de la marque à adopter est une tâche intimidante. Après tout, le secteur de l'hôtellerie et de la restauration peut être très inconstant, avec des tendances qui vont et viennent en un clin d'œil.
Alors comment trouver la bonne marque virtuelle pour votre cuisine ?
Il y a plusieurs façons de l'aborder :
Si vous décidez de travailler avec un partenaire de franchise de livraison comme Peckwater, vous pouvez nous confier tout cela.
Nous travaillerons avec vous pour trouver la marque qui convient le mieux à votre capacité, tout en évaluant la demande locale et les tendances culinaires. Notre équipe d'experts utilisera ces informations pour recommander une marque virtuelle adaptée à votre cuisine.
Nous nous assurerons également que les marques que nous recommandons nécessitent toutes des ingrédients et des installations transférables. Cela signifie que si vous souhaitez opter pour une autre marque, vous êtes déjà équipé pour le faire.
Par exemple, une cuisine qui propose déjà du poulet pourrait adopter une marque de poulet frit, mais elle pourrait facilement pivoter vers une marque mexicaine ou caribéenne. Après tout, la protéine principale est la même - il leur suffira peut-être d'acheter quelques condiments ou ingrédients supplémentaires pour les plats d'accompagnement (tout cela, nous l'organiserons) !
Jetons un coup d'œil à quelques marques virtuelles populaires pour vous donner de l'inspiration pour votre propre service de livraison de nourriture.
Qu'il s'agisse de poulet frit Kentucky ou de poulet Teriyaki, les marques de poulet sont un excellent moyen pour votre restaurant existant de se diversifier et d'atteindre de nouveaux clients, surtout si vous proposez déjà des plats à base de poulet dans votre menu de restauration.
Nous vous proposons actuellement plusieurs marques de poulet virtuel, dont Non Nyam (cuisine de rue coréenne), Cluck & Run (ailes de poulet croustillantes, burgers et wraps) et Chick a Boom (poulet frit américain avec une touche supplémentaire).
Apportez le goût du Mexique au Royaume-Uni avec une marque de nourriture mexicaine en ligne. Créez des tacos, des quesadillas, des burritos, des nachos, des enchiladas et bien plus encore ! Jetez un coup d'œil à certaines de nos marques d'aliments mexicains à titre d'exemple. Nos menus soigneusement étudiés vous permettent de préparer les saveurs riches et profondes de la cuisine mexicaine pour les consommateurs de votre région.
Créez des hamburgers appétissants pour les clients de votre région avec une marque de hamburgers en ligne. Vous pouvez également incorporer d'autres classiques américains (comme les hot-dogs, les rondelles d'oignon et les frites chargées) pour répondre à la demande des clients.
Parcourez quelques-unes de nos marques de hamburgers pour trouver l'inspiration !
Le lancement d'une cuisine virtuelle présente de nombreux avantages pour votre entreprise hôtelière. Tout d'abord, une marque virtuelle est un excellent moyen d'augmenter les revenus du restaurant.
Pensez-y. Vous vendez plus de nourriture avec une faible augmentation de vos frais généraux (s'il y en a). Par conséquent, vos marges bénéficiaires augmentent tandis que vos dépenses restent relativement constantes. C'est du gagnant-gagnant.
Lorsqu'elle est bien faite, la livraison de nourriture réduit également le gaspillage alimentaire, qui est un problème dans le secteur de l'hôtellerie. En effet, l'indice de gaspillage alimentaire du PNUE a révélé que plus de 25 % de tous les déchets alimentaires provenaient du secteur de la restauration en 2019.
La bonne nouvelle, c'est qu'avec une marque virtuelle, vous pouvez réduire la quantité de nourriture gaspillée dans votre cuisine. Au lieu de jeter les ingrédients inutilisés à la poubelle, vous pouvez les utiliser pour préparer les repas des clients qui commandent à domicile.
La livraison de nourriture en ligne vous donne également accès à de précieuses données sur les clients. Vous pouvez voir ce que les consommateurs aiment, ce qu'ils n'aiment pas, et adapter votre menu en conséquence. Et si vous vous associez à Peckwater, vous aurez également accès à des experts du secteur qui pourront suivre les tendances de l'hôtellerie dans votre région.
Identifier une marque virtuelle viable et adopter un nouveau menu semble être une tâche ardue. Cela demande beaucoup de planification et de préparation, mais avec le bon soutien des experts du secteur (comme Peckwater Brands 😎), le processus n'est pas aussi éprouvant que vous le pensez.
Prenez contact avec l'équipe dès aujourd'hui pour lancer le projet. Avant que vous ne vous en rendiez compte, votre cuisine virtuelle vous aidera à réduire vos déchets alimentaires, à atteindre de nouveaux clients et à augmenter vos revenus.
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