Opérant dans des sites universitaires, Sodexo disposait de cuisines de grande capacité avec des opérations de précision militaire... mais un trafic très faible le soir et le week-end.
Il y avait la possibilité de générer des revenus supplémentaires importants grâce aux sites.
Peckwater Brands a fourni une solution prête à l'emploi pour plusieurs concepts afin d'utiliser pleinement la capacité de la cuisine.
Les ventes ont augmenté pour atteindre 8 500 £ par semaine en seulement 6 semaines à l'Université de Greenwich. Les opérations étaient si simples et les concepts si populaires que Sodexo a demandé à les incorporer dans ses opérations sur site, et vend maintenant au comptoir.
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