An Universitätsstandorten verfügt Sodexo über Großküchen, die zwar mit hoher Präzision arbeiten, aber abends und an den Wochenenden nur wenig besucht werden.
Es bestand die Möglichkeit, über die Standorte erhebliche zusätzliche Einnahmen zu erzielen.
Peckwater Brands lieferte eine einfache Lösung für mehrere Konzepte, um die Küchenkapazität vollständig zu nutzen.
An der Universität von Greenwich stieg der Umsatz in nur 6 Wochen auf 9.500CHF pro Woche. Die Abläufe waren so einfach und die Konzepte so beliebt, dass Sodexo darum bat, diese auch in ihre Abläufe vor Ort integrieren zu dürfen und sie nun auch vor Ort über den Ladentisch verkauft.
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